| BlitzInfo |
| 1. Geltungsbereich |
| 2. Arbeitszeit |
| 3. Wöchentliche Ruhezeit |
| 4. Beschäftigung von Jugendlichen an Sonntagen |
| 5. Überstunden |
| 6. Teilzeitbeschäftigung |
| 7. Allgemeine Lohnzahlungsbestimmungen |
| 8. Lohnordnung |
| 9. Nachtarbeitszuschlag |
| 10. Lohnerhöhung infolge längerer Betriebszugehörigkeit |
| 11. Mahlzeiten und Wohngelegenheit |
| 12. Handwerkzeug, Hausuniform |
| 13. Urlaub und Pflegefreistellung |
| 14. Jahresremuneration |
| 15. Arbeit an Feiertagen |
| 16./A Entgelt bei Arbeitsverhinderung: lt. EFZG |
| 16./B Entgelt bei Arbeitsverhinderung: sonstige Gründe |
| 17. Anerkennung für langjährige Dienste |
| 18. Bruch von Geschirr und Gläsern |
| 19. Aufnahme und Entlassung von Arbeitskräften |
| 20. Lösung des Arbeitsverhältnisses |
| 21.-24. Umkleideräume, Kautionen, Sondervereinbarungen, Garderoben.. |
| 25. - 26. Schlichtung von Streitigkeiten |
| 27. - 28. Vertragsdauer/Kündigung, Schlussbestimmungen |
| Alternativlohnsystem: Voraussetzungen, Jahres-, Saisonbetr. |
| Alternativlohnsystem: Durchführungsbestimmungen |
| Alternativlohnsystem: Auslegung der Vertragspartner |
| Aushangpflichtige Gesetze |
| Anhang I Einstellung eines Mitarbeiters |
| Zusatz-KV: "Systemgastronomielehre" |
| aufgehoben ab 1.9.2007: Zusatz-KV: Arbeitsverh. in Saisonbetrieben |
| Arbeiter-Dienstzettel |
| Erläuterungen |
| Kurzkommentar Stand 1.4.2010 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2002 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2002 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2003 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 20.03.2004 (ZKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.11.2004 (RKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2005 (Betrag Teilzeitbeschäftigung) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2005 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2006 (Betrag Teilzeitbeschäftigung) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2006 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2007 (Betrag Teilzeitbeschäftigung) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2007 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.09.2007 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2008:(Betrag Teilzeitbeschäftigung) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2008 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2009 (Nichtraucherschutz + Betrag Teilzeitbeschäftigung) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2009 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2010 bzw. 01.05.2011 |
| Lohn - Gehfaltstafeln |
| 1.SERVICE: 1.1. Maitre d`hotel, Oberkellner mit mindestens fünf Servierkräften |
| 1.SERVICE: 1.2. Maitre d`hotel-Stellvertreter, Oberkellner mit weniger als fünf Servierkräften, Barchef |
| 1.SERVICE: 1.3. Chef de rang (Abteilungschef), Chef d'etage (Etagenchef), Barmixer, Sommelier ... |
| 1.SERVICE: 1.4. Demi chef, Chef de rang-Stellvertreter, Restaurantfachkraft mit Lehrabschlussprüfung |
| 1.SERVICE: 1.5. Restaurantfachkraft ohne LAP, nach 2 Jahren fachlich einschlägiger Praxis .. |
| 1.SERVICE: 1.6. Restaurantfachkraft ohne LAP, bis 2 Jahre fachlich einschlägiger Praxis |
| 2.BEHERBERGUNG: 2.1. Chefportier (Chefrezeptionist) Altenhilfe mit Ausbildung (L 1) |
| 2.BEHERBERGUNG: 2.2. Alleinportier (Alleinrezeptionist), Tag- und Nachtportier, Gouvernante |
| 2.BEHERBERGUNG: 2.3. Portierassistent (Rezeptionsassistent), Lohndiener |
| 2.BEHERBERGUNG: 2.4. Zimmerdienst, nach 2 Jahren fachlich einschlägiger Praxis |
| 2.BEHERBERGUNG: 2.5. Zimmerdienst, bis 2 Jahre fachlich einschlägiger Praxis |
| 3.KÜCHE: 1. Chef de cuisine, Küchenchef mit Brigade (mindestens fünf Köche oder Köchinnen) Küchenleiter |
| 3.KÜCHE: 2. Chef de cuisine, Küchenchef mit Küchenkräften |
| 3.KÜCHE: 3. Souschef, Küchenchefstellvertreter, Alleinkoch |
| 3.KÜCHE: 4. Chef de partie, Abteilungskoch (zB Gardemanager, Entremetier, Rotisseur, Saucier, Patissier, Grill-, Diätkoch) |
| 3.KÜCHE: 5. Koch mit Lehrabschlussprüfung, Küchenfleischer |
| 3.KÜCHE: 6. Koch ohne Lehrabschlussprüfung, Koch in der Behaltezeit |
| 4.ANDERE TÄTIGKEIT: 1. Keller-, Schank-, Buffethilfe mit Inkasso |
| 4.ANDERE TÄTIGKEIT: 2. Keller-, Schank-, Buffethilfe ohne Inkasso |
| 4.ANDERE TÄTIGKEIT: 3. Wäscherin, Büglerin, Näherin |
| 4.ANDERE TÄTIGKEIT: 4. Hilfskräfte in allen Bereichen, ab 1.5.2010: Mitarb. Systemgastronomie ungelernt |
| LEHRLINGE |
| TEILZEITBESCHÄFTIGTE |
| JUGENDLICHE ungelernt bis 17 Jahre |
| PRAKTIKANTEN |
| Zulagen |
| Lehrlinge: Dienstkleidungspauschale |
| Lehrlinge bei Doppellehre: Dienstkleidungspauschale |
| Einbehalt für Quartier |
| Nachtarbeitszuschlag |
| Fremdsprachenzuschlag für AN der LGR. 1 und 2 |
| Lohnerhöhung infolge längerer Betriebszugehörigkeit |