| BlitzInfo |
| 1 ab 11/04: Geltungsbereich |
| 2 ab 11/04: Arbeitszeit |
| 3 ab 11/04: Wöchentliche Ruhezeit |
| 4 ab 11/04: Beschäftigung von Jugendlichen an Sonntagen |
| 5 ab 11/04: Überstunden |
| 6 ab 11/04: Teilzeitbeschäftigung |
| 7 ab 11/04: Allgemeine Lohnzahlungsbestimmungen |
| 8 ab 11/04: Lohnordnung |
| 9 ab 11/04: Nachtarbeitszuschlag |
| 10 ab 11/04: Lohnerhöhung inf. längerer Betriebszugeh. |
| 11 ab 11/04: Mahlzeiten und Wohngelegenheiten |
| 12 ab 11/04: Handwerkzeug, Hausuniform |
| 13 ab 11/04: Urlaub und Pflegefreistellung |
| 14 ab 11/04: Jahresremuneration |
| 15 ab 11/04: Arbeit an Feiertagen |
| 16 ab 11/04: Entgeltfortzahlung bei Arbeitsverhinderung |
| 17 ab 11/04: Anerkennung für langjährige Dienste |
| 18 ab 11/04: Bruch von Geschirr und Gläsern |
| 19 ab 11/04: Aufnahme und Entlassung von Arbeitskräften |
| 20 ab 11/04: Lösung des Arbeitsverhältnisses |
| 21 ab 11/04: Umkleideräume |
| 22 ab 11/04: Kaution |
| 23 ab 11/04: Sondervereinbarungen |
| 24 ab 11/04: Pächter von Garderoben und Toiletten |
| 25 ab 11/04: Austragung v. Meinungsversch. u.d. Vertragsp. |
| 26 ab 11/04: Bereinigung von Streitigkeiten aus Arbeitsverh. |
| 27 ab 11/04: Vertragsdauer / Kündigung |
| 28 ab 11/04: Schlussbestimmungen |
| 1 bis 10/04: Vertragsschl.Parteien,Geltungs-bereich,-dauer |
| 2./a-b bis 10/04: Arbeitszeit: Normalarbeitszeit, Durchrechnung |
| 2./c-d bis 10/04: Arbeitszeit: Jugendliche, Ruhepausen |
| 2./e-f bis 10/04: Arbeitszeit: Unterbrechungen der Arbeitszeit |
| 3. bis 10/04: Wöchentliche Ruhezeit |
| 3.a bis 10/04: Beschäftigung von Jugendlichen an Sonntagen |
| 4./a-c bis 10/04: Überstunden: Definition, Verfall, Saisonbetriebe |
| 4./d-f bis 10/04: Überstunden: Aufzeichnungen, Entlohnung |
| 5. bis 10/04: Kurzarbeit und Teilzeitbeschäftigung |
| 6. bis 10/04: Allgemeine Lohnzahlungsbestimmungen |
| 7./a-c bis 10/04: Lohnordnung: allgemeines, Garantielöhner |
| 7./d-f bis 10/04: Lohnordnung: Praktikanten, Jugendliche, Überstundenberechnung |
| 7./g-j bis 10/04: Lohnordnung: Fremdsprache, Kleiderpauschale, Professionisten |
| 7.a bis 10/04: Nachtarbeitszuschlag |
| 7.b bis 10/04: Dienstzeitzulage |
| 8. bis 10/04: Mahlzeiten und Wohngelegenheit |
| 9. bis 10/04: Handwerkzeug, Hausuniform |
| 10. bis 10/04: Urlaub und Pflegefreistellung |
| 11. bis 10/04: Jahresremuneration (UZ/WR) |
| 12. bis 10/04: Arbeit an Feiertagen |
| 13./a bis 10/04: Entgelt bei Arbeitsverhinderung: lt. EFZG |
| 13./b bis 10/04: Entgelt bei Arbeitsverhinderung: sonstige Gründe |
| 14. bis 10/04:Anerkennung f. langjährige Dienste (Jubiläumsgeld) |
| 15 bis 10/04: Bruch von Geschirr und Gläsern |
| 16. bis 10/04: Aufnahme und Entlassung von Arbeitskräften |
| 17. bis 10/04: Lösung des Arbeitsverhältnisses |
| 18.-21. bis 10/04: Umkleideräume, Kautionen, Sondervereinbarungen, Pächter von Garderoben.. |
| 22 bis 10/04: Schlichtung von Streitigkeiten |
| 24.-25. bis 10/04: Schlussbestimmungen, Vertragsdauer |
| Alternativlohnsystem: Voraussetzungen, Jahres-, Saisonbetr. |
| Alternativlohnsystem: Durchführungsbestimmungen |
| Alternativlohnsystem: Auslegung der Vertragspartner |
| Aushangpflichtige Gesetze |
| Anhang I Einstellung eines Mitarbeiters |
| Zusatz-KV: "Systemgastronomielehre" |
| Zusatz-KV: "Arbeitsverh. in Saisonbetrieben" (bis 31.8.2007) |
| Zusatz-KV: "Saisonarbeitsverhältnisse" (bis 19.3.2004) |
| Arbeiter-Dienstzettel |
| Lohnschema |
| Erläuterungen |
| Kurzkommentar Stand 1.4.2010 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2002 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2003 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 20.3.2004 (ZKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.11.2004 (RKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2005 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2005 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2006 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2006 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2007 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2007 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.9.2007 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2008 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2008 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2009 (Nichtraucherschutz + Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2009 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2010 bzw. 1.5.2011 |
| Lohn - Gehfaltstafeln |
| A) Service-Festlohn 1. Maitre d'hotel, Oberkellner mit mindestens 5 Servierkräften |
| A) Service-Festlohn 2. Maitre d'hotel-Stv., Oberkellner mit weniger als 5 Servierkräften, Barchef |
| A) Service-Festlohn 3. Chef de rang (Abteilungschef), Chef d'etage (Etagenchef), Barmixer, Sommelier (Weinkellner mit Lehrzeit im Lehrberuf Restaurantfachmann |
| A) Service-Festlohn 4. Demi-Chef, Chef de rang-Stv., Kellner mit Inkasso, Revier-, Etagen- (Zimmer)-Frühstücks-, Barkellner, Restaurantfachkraft mit |
| A) Service-Festlohn 5. Commis de rang, Kellner ohne Inkasso, Speisen-, Getränkekellner, Restaurant/-Gastronomiefachkraft mit Lehrzeit ohne Inkasso |
| A) Service-Festlohn 6. Servierkraft ohne Lehrzeit (nebenstehender Lohn gilt nur für das 4. Beschäftigungsjahr) |
| A) Service-Garantielohn 1. Maitre d'hotel, Oberkellner mit mindestens 5 Servierkräften |
| A) Service-Garantielohn 2. Maitre d'hotel-Stv., Oberkellner mit weniger als 5 Servierkräften, Barchef |
| A) Service-Garantielohn 3. Chef de rang (Abteilungschef), Chef d'etage (Etagenchef), Barmixer, Sommelier (Weinkellner mit Lehrzeit im Lehrberuf Restaurantfachmann |
| A) Service-Garantielohn 4. Demi-Chef, Chef de rang-Stv., Kellner mit Inkasso, Revier-, Etagen (Zimmer-), Frühstücks-, Barkellner, |
| A) Service-Garantielohn 5. Commis de rang, Kellner ohne Inkasso, Speisen-, Getränkekellner, Restaurant-/Gastronomiefachkraft mit Lehrzeit ohne Inkasso |
| A) Service-Garantielohn 6. Servierkraft ohne Lehrzeit (nebenstehender Lohn gilt nur für das 4. Beschäftigungsjahr) |
| B) Beherbergung-Festlohn 1. Chefportier (Chefrezeptionist) |
| B) Beherbergung-Festlohn 2. Alleinportier, Tag-, Nachtportier (Rezeptionist)-ausgenommen Anwesenheitsdienste ohne erforderliche fachlich einschlägige Qualifikation |
| B) Beherbergung-Festlohn 3. Portiergehilfe (Rezeptionsgehilfe), Hotelgehilfe, Lohndiener, Bademeister in Badeanlagen, die nur |
| B) Beherbergung-Festlohn 4. Nachtdienst ohne fachl. einschl. Qualifikation |
| B) Beherbergung-Festlohn 5. Zimmerdienst nach 2 Jahren bzw. 4 Saisonen einschlägige Praxis |
| B) Beherbergung-Festlohn 6. Zimmerdienst bis 2 Jahre bzw. bis 4 Saisonen einschlägige Praxis |
| B) Beherbergung-Garantielohn 1. Chefportier (Chefrezeptionist) |
| B) Beherbergung-Garantielohn 2. Alleinportier, Tag-, Nachtportier (Rezeptionist)-ausgenommen Anwesenheitsdienste ohne erforderliche fachliche einschlägige Qualifikation |
| B) Beherbergung-Garantielohn 3. Portiergehilfe (Rezeptionsgehilfe), Hotelgehilfe, Lohndiener, Bademeister in Badeanlagen, die nur Hotelgästen |
| B) Beherbergung-Garantielohn 4. Nachtdienst ohne fachl. einschl. Qualifikation |
| B) Beherbergung-Garantielohn 5. Zimmerdienst nach 2 Jahren bzw. 4 Saisonen einschlägige Praxis |
| B) Beherbergung-Garantielohn 6. Zimmerdienst bis 2 Jahre bzw. bis 4 Saisonen einschlägige Praxis (nebenstehender Lohn gilt bis zu zwei Jahren/vier Saisonen) |
| C) Küche 1. Chef de cuisine, Küchenchef mit mindestens 5 Küchen-(Koch, Kochvorbereitungs-)kräften, Küchenleiter (keine Küchenkräfte |
| C) Küche 2. Küchenchef mit weniger als 5 Küchen-(Koch-, Kochvorbereitungs-)kräften |
| C) Küche 3. Küchenchef-Stv., Sous-Chef |
| C) Küche 4. Alleinkoch, Chef de Partie, Abteilungskoch, Tournant, Gardemanager, Entremetier, Rotisseur, Saucier, Patissier, Grill-, Diätkoch, |
| C) Küche 5. Cuisinier, Koch mit abgeschlossener Lehrzeit, 2. Fleischer, 2. Bäcker, 2. Konditor (mit abgeschlossener Lehrzeit) |
| C) Küche 6. Koch ohne Lehrbrief, Hilfskoch, Gasthauskoch, Kaffeekoch, Salater |
| D) sonstige Mitarbeiter 1. Gouvernante, Hausdame |
| D) sonstige Mitarbeiter 2. Beschließer, Animateur (Freizeitbetreuer) mit Fachausbildung, Kinderbetreuer mit Fachausbildung, |
| D) sonstige Mitarbeiter 3. Animateur (Freizeitbetreuer) ohne Fachausbildung, Sicherheitsdienst (Security) ohne Fachausbildung, Speisenzusteller |
| D) sonstige Mitarbeiter 4. Buffet-, Keller-, Schankhilfe ohne Inkasso, Saunawart, Speisenzusteller ohne Führerschein |
| D) sonstige Mitarbeiter 5. Hilfskräfte in allen Bereichen, zB Küchenhilfe, Abwäscher, Abräumer, Lagergehilfe, Raumpfleger, Toilettendienst, |
| Lehrlinge |
| Praktikanten |
| Teilzeitbeschäftigung |
| ab 01/07: Geringfügigkeitsgrenze pro Tag |
| ab 01/07: Geringfügigkeitsgrenze pro Monat |
| Teiler und ÜSt-Zuschlag |
| Ungelernte Jugendliche bis 17 Jahre |
| Zulagen |
| Lehrlinge: Dienstkleider-Pauschale |
| Lehrlinge: Dienstkleider-Pauschale bei Doppellehre |
| Abzug für Verpflegung |
| Abzug für Unterkunft |
| Dienstnehmer: Nachtzuschlag |
| Dienstnehmer: Fremdsprachenzuschlag |
| Dienstzeitzulagen |