| BlitzInfo |
| 1 ab 11/04: Vertragsschließende Parteien, Geltungsbereich… |
| 2 ab 11/04: Arbeitszeit |
| 3 ab 11/04: Wöchentliche Ruhezeit |
| 4 ab 11/04: Beschäftigung von Jugendlichen an Sonntagen |
| 5 ab 11/04: Überstunden |
| 6 ab 11/04: Teilzeitbeschäftigung |
| 7 ab 11/04: Allgemeine Lohnzahlungsbestimmungen |
| 8 ab 11/04: Lohnordnung |
| 9 ab 11/04: Nachtarbeitszuschlag |
| 10 ab 11/04: Lohnerhöhung inf. Längerer Betriebszugeh. |
| 11 ab 11/04: Mahlzeiten und Wohngelegenheiten |
| 12 ab 11/04: Handwerkzeug, Hausuniformen |
| 13 ab 11/04: Urlaub und Pflegefreistellung |
| 14 ab 11/04: Jahresremuneration |
| 15 ab 11/04: Arbeit an Feiertagen |
| 16 ab 11/04: Entgeltfortzahlung bei Arbeitsverhinderung |
| 17 ab 11/04: Anerkennung für langjährige Dienste |
| 18 ab 11/04: Bruch von Geschirr und Gläsern |
| 19 ab 11/04: Aufnahme und Entlassung von Arbeitskräften |
| 20 ab 11/04: Lösung des Arbeitsverhältnisses |
| 21 ab 11/04: Umkleideräume |
| 22 ab 11/04: Kautionen |
| 23 ab 11/04: Sondervereinbarungen |
| 24 ab 11/04: Pächter von Garderoben und Toiletten |
| 25 ab 11/04: Austragung v. Meinungsverschiedenheiten |
| 26 ab 11/04: Bereinigung von Streitigkeiten aus Arbeitsverh. |
| 27 ab 11/04: Vertragsdauer /Kündigung |
| 28 ab 11/04: Schlussbestimmungen |
| 1./a-c bis 10/04: Vertragsschließende Parteien,Geltungsbereich…. |
| 2./a-b bis 10/04: Arbeitszeit: Normalarbeitszeit, Durchrechnung |
| 2./c-d bis 10/04: Arbeitszeit: Jugendliche, Ruhepausen |
| 2./e bis 10/04: Arbeitszeit: Unterbrechungen der Arbeitszeit |
| 2./f bis 10/04: Arbeitszeit: 4-Tage-Woche (ab 11/97) |
| 3. bis 10/04: Wöchentliche Ruhezeit |
| 3.a bis 10/04: Beschäftigung von Jugendlichen an Sonntagen |
| 4./a-c bis 10/04: Überstunden: Definition, Verfall, Saisonbetriebe |
| 4./d-e bis 10/04: Überstunden: Aufzeichnungen, Entlohnung |
| 5. bis 10/04: Kurzarbeit und Teilzeitbeschäftigung |
| 6. bis 10/04: allgemeine Lohnzahlungsbestimmungen |
| 7./a-c bis 10/04: Lohnordnung: allgemeines, Garantielöhner |
| 7./d-f bis 10/04:Lohnordnung: Praktikanten,Jugendliche,Überstd.ber. |
| 7./g-j bis 10/04: Lohnordnung: Fremdsprache, Kleiderpausch.,Prof. |
| 7.a bis 10/04: Nachtarbeitszuschlag |
| 7.b bis 10/04: Dienstzeitzulage |
| 8. bis 10/04: Mahlzeiten und Wohngelegenheit |
| 9. bis 10/04: Handwerkzeug, Hausuniform |
| 10. bis 10/04: Urlaub und Pflegefreistellung |
| 11. bis 10/04: Jahresremuneration (UZ/WR) |
| 12. bis 10/04: Arbeit an Feiertagen |
| 13./a bis 10/04: Entgelt bei Arbeitsverhinderung: lt. EFZG |
| 13./b bis 10/04: Entgelt bei Arbeitsverhinderung: sonstige Gründe |
| 14. bis 10/04: Anerkennung f. langj. Dienste (Jubiläumsgeld) |
| 15 bis 10/04: Bruch von Geschirr und Gläsern |
| 16. bis 10/04: Aufnahme und Entlassung von Arbeitskräften |
| 17. bis 10/04: Lösung des Arbeitsverhältnisses |
| 18. - 21. bis 10/04: Umkleideräume,Kautionen,Sondervbg.,Garderoben.. |
| 22. - 23. bis 10/04: Schlichtung von Streitigkeiten |
| 24. - 25. bis 10/04: Schlussbestimmungen, Vertragsdauer |
| Alternativlohnsystem: Voraussetzungen, Jahres-, Saisonbetr. 1.+2. |
| Alternativlohnsystem: Durchführungsbestimmungen 3. |
| Alternativlohnsystem: Auslegung der Vertragspartner |
| Aushangpflichtige Gesetze |
| Anhang I Einstellung eines Mitarbeiters |
| Zusatz-KV: "Systemgastronomielehre" |
| bis 31.8.07: Zusatz-KV: "Arbeitsverh. in Saisonbetriebe" |
| bis 19.3.04: Zusatz-KV: "Saisonarbeitsverhältnisse" + Erläuterungen |
| Arbeiter-Dienstzettel |
| Erläuterungen |
| Kurzkommentar Stand 1.4.2010 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2002 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2003 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 20.03.2004 (ZKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.11.2004 (RKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2005 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2005 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2006 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2006 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2007 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2007 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.09.2007 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2008 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2008 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.01.2009 (Nichtraucherschutz + Betrag Teilzeitbeschäftigung) |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2009 |
| ÄNDERUNGEN zum 01.05.2010 bzw. 01.05.2011 |
| Lohn - Gehfaltstafeln |
| Lehrlinge (auch für Systemgastronomie) |
| Teilzeitbeschäftigung |
| Service: 1.1 Maitre d'hotel, Oberkellner mit mind. 5 Servierkräften |
| Service: 1.2 Maitre d`hotel Stellvertreter, Oberkellner mit weniger als 5 Servierkräften, Barchef |
| Service: 1.3 Chef de rang, Abteilungschef, Chef d`etage, Etagenchef, Barmixer, Sommelier (Weinkellner mit LAP im Lehrberuf Restaurantfachmann) |
| Service: 1.4 Demi-Chef, Chef de rang-Stellvertreter, Restaurantfachmann/frau, Kellner mit LAP |
| Service: 1.5 Restaurantfachmann (Kellner mit LAP im 2. Praxisjahr) |
| Service: 1.6 Restaurantfachmann (Kellner mit LAP im 1. Praxisjahr) |
| Service: 1.7 Kellner (Servierkraft) ohne LAP, nach zwei Jahren fachlich einschl. Praxis |
| Service: 1.8 Kellner (Servierkraft) ohne LAP bis zwei Jahre fachlich einschlägiger Praxis |
| Beherbergung: 2.1 Chefportier |
| Beherbergung: 2.2. Alleinportier, Tag- und Nachtportier |
| Beherbergung: 2.3. Portiergehilfin, Lohndiener |
| Beherbergung: 2.4. Zimmerdienst, nach 2 Jahren fachlich einschl. Praxis |
| Beherbergung: 2.5. Zimmerdienst, bis 2 Jahre fachlich einschl. Praxis |
| Küche: 3.1. Chef de cuisine, Küchenchef mit mind. 5 Küchen-(Koch-,Kochvorbereitungs-)kräften *, Küchenleiterin |
| Küche: 3.2. Küchenchef mit weniger als 5 Küchen-(Koch-,Kochvorbereitungs-)kräften*, Souschef, Küchenchefstellvertreter |
| Küche: 3.3 Alleinkoch, Abteilungkoch, Gardmanager, Entremetier, Rotisseur, Saucier, Patissier, Grill-, Diätkoch, ... |
| Küche: 3.4 Koch mit LAP, 2. Fleischer, 2. Bäcker, 2. Konditor (mit einschl. LAP) |
| Küche: 3.5 Koch mit LAP, im zweiten Praxisjahr |
| Küche: 3.6 Koch mit LAP, im ersten Praxisjahr |
| Küche: 3.7 Koch ohne LAP, nach zwei Jahren fachlich einschl. Praxis |
| Küche: 3.8 Koch ohne LAP, bis zwei Jahre fachlich einschl. Praxis |
| andere Tätigkeiten: 4.1 Gouvernante, Hausdame, Beschließerin (Hotel, Wäsche), Animateur (Freizeitbetreuer) mit Fachausbildung.... |
| andere Tätigkeiten: 4.2 Animateur (Freizeitbetreuer) ohne Fachausbildung, Kinderbetreuer ohne Fachausbildung... |
| Zulagen |
| Dienstkleidungspauschale: bei Einzellehre |
| Dienstkleidungspauschale: bei Doppellehre |
| Einbehalte: Quartier inkl. Licht und Heizung |
| im Betrieb gereinigte Dienstwäsche |
| Fremdsprachenzulage |
| Nachtarbeitszuschlag |
| DIENSTZEITZULAGE |