| BlitzInfo |
| 1 ab 11/04: Vertragschließende Parteien, Geltungsbereich |
| 2 ab 11/04: Arbeitszeit |
| 3 ab 11/04: Wöchentliche Ruhezeit |
| 4 ab 11/04: Beschäftigung von Jugendlichen an Sonntagen |
| 5 ab 11/04: Überstunden |
| 6 ab 11/04: Teilzeitbeschäftigung |
| 7 ab 11/04: Allgemeine Lohnzahlungsbestimmungen |
| 8 ab 11/04: Lohnordnung |
| 9 ab 11/04: Nachtarbeitszuschlag |
| 10 ab 11/04: Lohnerhöhung infolge längerer Betriebszugeh. |
| 11 ab 11/04: Mahlzeiten und Wohngelegenheiten |
| 12 ab 11/04: Handwerkzeug, Hausuniformen |
| 13 ab 11/04: Urlaub und Pflegefreistellung |
| 14 ab 11/04: Jahresremuneration |
| 15 ab 11/04: Arbeit an Feiertagen |
| 16 ab 11/04: Entgeltfortzahlung bei Arbeitsverhinderung |
| 17 ab 11/04: Anerkennung für langjährige Dienste |
| 18 ab 11/04: Bruch von Geschirr und Gläsern |
| 19 ab 11/04: Aufnahme und Entlassung von Arbeitskräften |
| 20 ab 11/04: Lösung des Arbeitsverhältnisses |
| 21 ab 11/04: Umkleideräume |
| 22 ab 11/04: Kautionen |
| 23 ab 11/04: Sondervereinbarungen |
| 24 ab 11/04: Pächter von Garderoben und Toiletten |
| 25 ab 11/04: Austragung v. Meinungsverschiedenheiten |
| 26 ab 11/04: Bereinigung von Streitigkeiten aus Arbeitsverhältnissen |
| 27 ab 11/04: Vertragsdauer / Kündigung |
| 28 ab 11/04: Schlussbestimmungen |
| 1./a-c bis 10/04: Vertragschl.Parteien,Geltungs -bereich,-dauer |
| 2./a-b bis 10/04: Arbeitszeit: Normalarbeitszeit, Durchrechnung |
| 2./c-d bis 10/04: Arbeitszeit: Jugendliche, Ruhepausen |
| 2./e bis 10/04: Arbeitszeit: Unterbrechungen der Arbeitszeit |
| 2./f bis 10/04: Arbeitszeit: 4-Tage-Woche |
| 3. bis 10/04: Wöchentliche Ruhezeit |
| 3.a bis 10/04: Beschäftigung von Jugendlichen an Sonntagen |
| 4./a-c bis 10/04: Überstunden: Definition, Verfall, Saisonbetriebe |
| 4./d-f bis 10/04: Überstunden: Aufzeichnungen, Entlohnung |
| 5. bis 10/04: Kurzarbeit und Teilzeitbeschäftigung |
| 6. bis 10/04: allgemeine Lohnzahlungsbestimmungen |
| 7./a-c bis 10/04: Lohnordnung: allgemeines, Garantielöhner |
| 7./d-f bis 10/04: Lohnordnung: Praktikanten, Jugendl., Überstd.ber. |
| 7./g-j bis 10/04: Lohnordnung: Fremdsprache, Kleiderpausch., Prof. |
| 7.a bis 10/04: Nachtarbeitszuschlag |
| 7.b bis 10/04: Dienstzeitzulage |
| 8. bis 10/04: Mahlzeiten und Wohngelegenheit |
| 9. bis 10/04: Handwerkzeug, Hausuniform |
| 10. bis 10/04: Urlaub und Pflegefreistellung |
| 11. bis 10/04: Jahresremuneration (UZ/WR) |
| 12. bis 10/04: Arbeit an Feiertagen |
| 13./a bis 10/04: Entgelt bei Arbeitsverhinderung: lt. EFZG |
| 13./b bis 10/04: Entgelt bei Arbeitsverhinderung: sonstige Gründe |
| 14. bis 10/04: Anerkennung für langj. Dienste (Jubiläumsgeld) |
| 15 bis 10/04: Bruch von Geschirr und Gläsern |
| 16. bis 10/04: Aufnahme und Entlassung von Arbeitskräften |
| 17. bis 10/04: Lösung des Arbeitsverhältnisses |
| 18 -21. bis 10/04: Umkleideräume, Kautionen, Sondervereinbarungen, Pächter von Garderoben und Toiletten |
| 22.-23. bis 10/04: Schlichtung von Streitigkeiten |
| 24.-25. bis 10/04: Schlußbestimmungen, Vertragsdauer |
| Alternativlohnsystem: Voraussetzungen, Jahres-, Saisonbetr. |
| Alternativlohnsystem: Durchführungsbestimmungen |
| Alternativlohnsystem: Auslegung der Vertragspartner |
| Aushangpflichtige Gesetze |
| Einstellung eines Mitarbeiters |
| Arbeiter-Dienstzettel |
| Zusatz-KV: "Systemgastronomielehre" |
| Zusatz-KV: bis 31.8.2007: "Arbeitsverhältnisse in Saisonbetrieben" |
| Zusatz-KV: bis 19.3.2004: "Saisonarbeitsverhältnisse" + Erläuterungen |
| Erläuterungen |
| Kurzkommentar Stand 1.4.2010 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.2.2001 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2001 |
| ÄNDERUNGEN zum 6.6.2001 (Saisonarbeitsverhältnisse) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2002 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2003 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 20.3.2004 (ZKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2004 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.11.2004 (RKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2005 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2005 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2006 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2006 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2007 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2007 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.9.2007 (RKV) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2008 (Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2008 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.1.2009 (Nichtraucherschutz + Betrag Teilzeitbeschäftigte) |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2009 |
| ÄNDERUNGEN zum 1.5.2010 bzw. 1.5.2011 |
| Lohn - Gehfaltstafeln |
| 1.1 Service Festlohn: Maitre d´hotel, Oberkellner mit mindestens 5 Servierkräften (Monatslohn) |
| 1.1 Service Festlohn: Maitre d´hotel, Oberkellner mit mindestens 5 Servierkräften (Stundenlohn) |
| 1.1 Service Garantielohn: Maitre d´hotel, Oberkellner mit mindestens 5 Servierkräften (Monatslohn) |
| 1.1 Service Garantielohn: Maitre d´hotel, Oberkellner mit mindestens 5 Servierkräften (Stundenlohn) |
| 1.2 Service Festlohn: 1.2. Maitre d´hotel-Stellvertreter, Oberkellner mit weniger als 5 Servierkräften, Barchef (Monatslohn) |
| 1.2 Service Festlohn: 1.2. Maitre d´hotel-Stellvertreter, Oberkellner mit weniger als 5 Servierkräften, Barchef (Stundenlohn) |
| 1.2 Service Garantielohn: 1.2. Maitre d´hotel-Stellvertreter, Oberkellner mit weniger als 5 Servierkräften, Barchef (Monatslohn) |
| 1.2 Service Garantielohn: 1.2. Maitre d´hotel-Stellvertreter, Oberkellner mit weniger als 5 Servierkräften, Barchef (Stundenlohn) |
| 1.3 Service Festlohn: 1.3. Chef de rang, Abteilungschef, Chef d`etage, Etagenchef, Barmixer, Sommelier (Monatslohn) |
| 1.3 Service Festlohn: 1.3. Chef de rang, Abteilungschef, Chef d`etage, Etagenchef, Barmixer, Sommelier (Stundenlohn) |
| 1.3 Service Garantielohn: 1.3. Chef de rang, Abteilungschef, Chef d`etage, Etagenchef, Barmixer, Sommelier (Monatslohn) |
| 1.3 Service Garantielohn: 1.3. Chef de rang, Abteilungschef, Chef d`etage, Etagenchef, Barmixer, Sommelier (Stundenlohn) |
| 1.4 Service Festlohn: Demi-Chef, Chef de rang-Stellvertreter, Restaurantfachmann mit LAP,... (Monatslohn) |
| 1.4 Service Festlohn: Demi-Chef, Chef de rang-Stellvertreter, Restaurantfachmann mit LAP,... (Stundenlohn) |
| 1.4 Service Garantielohn: Demi-Chef, Chef de rang-Stellvertreter, Restaurantfachmann mit LAP,... (Monatslohn) |
| 1.4 Service Garantielohn: Demi-Chef, Chef de rang-Stellvertreter, Restaurantfachmann mit LAP,... (Stundenlohn) |
| 1.5 Service Festlohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, nach 2 Jahren fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Monatslohn) |
| 1.5 Service Festlohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, nach 2 Jahren fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Stundenlohn) |
| 1.5 Service Garantielohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, nach 2 Jahren fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Monatslohn) |
| 1.5 Service Garantielohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, nach 2 Jahren fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Stundenlohn) |
| 1.6 Service Festlohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, bis 2 Jahre fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Monatslohn) |
| 1.6 Service Festlohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, bis 2 Jahre fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Stundenlohn) |
| 1.6 Service Garantielohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, bis 2 Jahre fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Monatslohn) |
| 1.6 Service Garantielohn: Kellner (Servierkraft) ohne LAP, bis 2 Jahre fachlich einschläg. Praxis mit/ohne Inkasso (Stundenlohn) |
| 2.1 Küche: Chef de cuisine, Küchenchef mit mind. 5 Küchen- (Koch-, Kochvorbereitungs-)kräften, Küchenleiter.... (Monatslohn) |
| 2.1 Küche: Chef de cuisine, Küchenchef mit mind. 5 Küchen- (Koch-, Kochvorbereitungs-)kräften, Küchenleiter.... (Stundenlohn) |
| 2.2 Küche: Küchenchef mit weniger als 5 Küchen-(Koch-, Kochvorbereitungs-)kräften ....(Monatslohn) |
| 2.2 Küche: Küchenchef mit weniger als 5 Küchen-(Koch-, Kochvorbereitungs-)kräften ....(Stundenlohn) |
| 2.3 Küche: Souschef, Küchenchefstellvertreter, Chef de partie, Chefpatissier, Tournant (Monatslohn) |
| 2.3 Küche: Souschef, Küchenchefstellvertreter, Chef de partie, Chefpatissier, Tournant (Stundenlohn) |
| 2.4 Küche: Abteilungskoch, Gardemanager, Entremetier, Rotisseur, Saucier, Patissier, Grillkoch, Diätkoch, .... (Monatslohn) |
| 2.4 Küche: Abteilungskoch, Gardemanager, Entremetier, Rotisseur, Saucier, Patissier, Grillkoch, Diätkoch, .... (Stundenlohn) |
| 2.5 Küche: Koch und Gastronomiefachmann mit LAP, 2. Fleischer, 2. Bäcker, 2. Konditor m. einschl. LAP (Monatslohn) |
| 2.5 Küche: Koch und Gastronomiefachmann mit LAP, 2. Fleischer, 2. Bäcker, 2. Konditor m. einschl. LAP (Stundenlohn) |
| 2.6 Küche: Koch ohne LAP,nach 2 Jahren fachlich einschlägige Praxis (Monatslohn) |
| 2.6 Küche: Koch ohne LAP,nach 2 Jahren fachlich einschlägige Praxis (Stundenlohn) |
| 2.7 Küche: Koch ohne LAP, bis 2 Jahre fachlich einschlägige Praxis (Monatslohn) |
| 2.7 Küche: Koch ohne LAP, bis 2 Jahre fachlich einschlägige Praxis (Stundenlohn) |
| 3.1 Beherbergung: Chefportier (Chefrezeptionist) (Monatslohn) |
| 3.1 Beherbergung: Chefportier (Chefrezeptionist) (Stundenlohn) |
| 3.2 Beherbergung: Alleinportier (Alleinrezeptionist), Tag- und Nachtportier (-rezeptionist) (Monatslohn) |
| 3.2 Beherbergung: Alleinportier (Alleinrezeptionist), Tag- und Nachtportier (-rezeptionist) (Stundenlohn) |
| 3.3 Beherbergung: Portiergehilfe (Rezeptionsgehilfe), Lohndiener (Monatslohn) |
| 3.3 Beherbergung: Portiergehilfe (Rezeptionsgehilfe), Lohndiener (Stundenlohn) |
| 3.4 Beherbergung: Zimmerdienst, nach 2 Jahren fachlich einschlägiger Praxis (Monatslohn) |
| 3.4 Beherbergung: Zimmerdienst, nach 2 Jahren fachlich einschlägiger Praxis (Stundenlohn) |
| 3.5 Beherbergung: Zimmerdienst, bis 2 Jahre fachlich einschlägige Praxis (Monatslohn) |
| 3.5 Beherbergung: Zimmerdienst, bis 2 Jahre fachlich einschlägige Praxis (Stundenlohn) |
| 4.1 Andere Tätigkeiten: Gouvernante, Hausdame, Beschließerin (Hotel, Wäsche), Animateur mit Fachausbildung ... (Monatslohn) |
| 4.1 Andere Tätigkeiten: Gouvernante, Hausdame, Beschließerin (Hotel, Wäsche), Animateur mit Fachausbildung ... (Stundenlohn) |
| 4.2 Andere Tätigkeiten: Animateur (Freizeitbetreuer) ohne Fachausbildung, Kinderbetreuer ohne Fachausbildung, ... (Monatslohn) |
| 4.2 Andere Tätigkeiten: Animateur (Freizeitbetreuer) ohne Fachausbildung, Kinderbetreuer ohne Fachausbildung, ... (Stundenlohn) |
| 4.3 Andere Tätigkeiten: Keller-, Schank-, Buffethilfe ohne Inkasso, Wäscherin, Büglerin, Näherin, ... (Monatslohn) |
| 4.3 Andere Tätigkeiten: Keller-, Schank-, Buffethilfe ohne Inkasso, Wäscherin, Büglerin, Näherin, ... (Stundenlohn) |
| 4.4 Andere Tätigkeiten: HIlfskräfte in allen Bereichen ... (Monatslohn) |
| 4.4 Andere Tätigkeiten: HIlfskräfte in allen Bereichen ... (Stundenlohn) |
| 4.5 Andere Tätigkeiten: Mitarb. Systemgastronomie ungelernt (Monatslohn) (neu ab 1.5.2010) |
| 4.5 Andere Tätigkeiten: Mitarb. Systemgastronomie ungelernt (Stundenlohn) (neu ab 1.5.2010) |
| Lehrlingsentschädigungen |
| Teilzeitbeschäftigung |
| Zulagen |
| Dienstzeitzulage |
| Dienstkleidungs-Pauschale für Lehrlinge: |
| Dienstkleidungs-Pauschale: bei Doppellehre od. 4-j. Lehre Gastronomiefachmann/frau |
| Wohnung: für Unterkunft, Beheizung und Beleuchtung können einbehalten werden ... |
| Bei Inanspruchnahme des Quartiers im Betrieb des Arbeitgebers dürfen bei Lehrlingen einbehalten werden ... |
| Wäschegeld |
| Nachtarbeitszuschlag |
| Fremdsprachenzulage |